12 ardei, 3 vinete mijlocii, 1 felie de paine, 1 ceapa, 1 ou, 1 lingura faina, sare, piper, 2 linguri untura. Pentru sos: 500 g rosii, 1 lingurita faina, 1 lingurita zahar, sare, 1 frunza de telina.
Se scot cotoarele de la ardei si se curata de seminte. Se coc vinetele ca pentru salata, se toaca impreuna cu putin miez de paine alba muiat in lapte si o ceapa tocata, prajita. Se adauga un ou, sare, piper si faina. Se umplu ardeii cu aceasta compozitie, se inmoaie capatul in putina faina si se prajesc in untura, Se asaza in cratita cu un sos de rosii (v. 63) si se dau la cuptor sa fiarba incet.
