1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingura faina, 1 lingura branza rasa. Pentru clatite: 2 oua, 1 ceasca lapte, 1 ceasca faina, sare.
Se face un piure de spanac (v. 404). Separat se fac 12 — 14 clatite din oua (v. 631). Se unge bine cu unt o cratita de marimea clatitelor, se asaza o clatita pe fund si 3 — 4 pe margini, ca odata cratita plina, sa poata fi intoarse deasupra si toata budinca sa fie imbracata in clatite. Se pune un strat de piure de spanac, o clatita si asa mai departe, pana cand se umple cratita. Se intorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste budinca cu unt si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cand este gata, se rastoarna si.se presara deasupra branza rasa.
