1 crap de 1 kg, 1 lingurita ulei, 1 lingurita boia, sare.
Se alege un crap mai mare, se curata si se taie capul si coada. Se despica pestele în doua, în lungime, se scot înotatoarele, sira spinarii si oasele rnai mari. Se ung jumatatile de crap cu ulei si se frig la gratar, întâi pe o parte, apoi pe cealalta. Între timp se fierbe apa cu sare si cu putina boia de ardei. Se asaza pestele în farfurie, se toarna saramura deasupra si se serveste rece, cu mamaliga. Capul si coada se fierb în ciorba sau în piftii.
