1 kg cartofi, 3 linguri untura sau ulei, sare.
Cartofii se prajesc frumos numai in grasime multa, fie untura, fie ulei. Se curata cartofii si se taie in lungime, astfel incat sa se obtina bucati de grosimea creionului. Se spala intr-o apa si se usuca foarte bine cu un servet. Se infierbanta untura intr-o tigaie mai adanca. Se pun cartofii in untura, la inceput nu prea fierbinte, si se imprastie usor cu o furculita ca sa nu stea lipiti unii de altii. Dupa circa 10 minute, se impinge tigaia pe foc iute, pentru ca untura sa se infierbante la maximum. Se tin pana cand cartofii incep sa capete o culoare aurie. Se prajesc circa o jumatate de ora. Se scot cu o lingura cu gauri ca sa se scurga de untura, se presara cu sare si se servesc imediat fierbinti. Grasimea in care s-au prajit cartofii poate fi intrebuintata la alte mancari.
