2 l apa, 1 l bors, zarzavat de supa, verdeata, 3 rosii, sare, 1 galbenus, 2 linguri smântâna. Perisoare: 500 g carne, 1 felie de pâine, 2 linguri orez, 1 ceapa, 1 ou, sare, piper.
Se pune la fiert într-o oala cu apa, un morcov, un patrunjel, o ceapa, toate taiate marunt, si osul ce ramâne de la carne, si se lasa sa fiarba bine. Se toarna borsul fiert separat si strecurat, se adauga verdeata taiata fin, rosiile carora li s-au scos sâmburii si sare. Se lasa sa dea câteva clocote. Se face o tocatura din carne, miezul de la o felie de pâine muiat si stors bine, se adauga orezul; ceapa tocata fin, un ou, sare, piper. Se fac perisoare mici cu mâna uda si se pun la fiert în ciorba. Înainte de a servi, se scoate osul din ciorba si se drege cu un galbenus batut cu smântâna.
