Umplutura: 250 g carne macra, 1 lingura untura, 1 ceapa mica, 1 ou, sare, piper.
Se fac 16 — 18 clatite din doua oua, la fel cu cele pentru dulceata, dar fara zahar. Se pregateste 1/4 kg de carne ca pentru “Placinta cu carne” (v. 566). Se pune in fiecare clatita o lingurita de carne, se intorc marginile laterale inauntru si se face sul. Se dau prin ou amestecat cu o lingurita de ulei si se rumenesc in untura fierbinte. Se servesc ca garnitura la orice leguma. Pot fi umplute de asemenea cu ficat, creier fiert si tocat, sunca.
