1 crap de 1,5 kg, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 3 cepe, 2 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii, sare.
Se curata crapul, se sareaza pe afara si înauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora. Se asaza într-o cratita lunga în care sa încapa bine. Se pune ceapa taiata fetii subtiri, usturoiul, vinul, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul de rosii si sarea. Se unge bine crapul cu ulei, se da la cuptor, se tine o ora si jumatate. Se unge din când în când cu sosul din cratita. Daca scade prea mult înainte de a fi pestele gata, se mai pune putina apa. Înainte de a servi, se scoate usturoiul.
