1 kg dovlecei in floare, 2 linguri ulei, 100 g arpagic, 2 lingurite marar si patrunjel verde tocat.
Se aleg dovlecei tineri, foarte proaspeti. Nu se rad, se spala numai si se rumenesc intr-o cratita cu putin ulei. Separat se prajeste usor, de asemenea in ulei, arpagicul, se stinge cu putina apa si se lasa sa fiarba inabusit, pina se moaie. Se pune arpagicul in aceeasi cratita cu dovleceii, se adauga putina apa, verdeata tocata si se potriveste de sare. Se poate adauga in sos si zeama de la o jumatate de lamaie.
Se dau la cuptor si cand sunt gata, se servesc dupa ce s-au mai racorit.
