300 g cartofi, 1 ou, 1/2 ceasca faina, 1/2 ceasca lapte, sare, piper, 1 lingurita patrunjel verde tocat, 2 linguri untura.
Se curata cartofii cruzi si se rad pe razatoarea cu gaury mai mari. Se adauga sare, piper si patrunjel verde tocat. Separat se face un aluat de clatite (v. 631). Se amesteca cu cartofii. Se ia dm compozitie cu lingurita si se toarna in untura fierbinte. Se rumenesc pe ambele parti.
