1 crap de 1 kg, 3 linguri ulei, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, telina, 2 linguri bulion sau 4 rosii, o mâna de mazare, o mâna de fasole verde, 5 boabe de piper, sare.
Se curata pestele, se taie în bucati, se da sare si se lasa sa stea pâna se pregateste zarzavatul. Se prajeste în ulei ceapa taiata felii; când este îngalbenita se adauga un morcov, un patrunjel si telina, taiate felii; când acestea încep sa se moaie, se adauga bulionul subtiat cu apa sau rosiile, mazarea, fasolea verde taiata în bucati, câteva boabe de piper. Când sunt aproape fierte, se pun doua linguri de ulei si pestele si se lasa sa fiarba înabusit la cuptor. Mâncarea trebuie sa fie scazuta; daca se observa însa ca scade prea tare si pestele nu este înca gata, se mai adauga putina apa. Se serveste rece.
