4 rosii frumoase, 1 catel de usturoi, 1 lingurita zahar, 6 oua, 1 vânata mijlocie, 1 lingura faina, 3 linguri lapte, 2 linguri unt, 1 lingura untura, sare.
Se curata de seminte si se scurg de apa lor câteva rosii mijlocii, bine coapte. Se pun într-o cratita cu unt, cu un catel de usturoi sfarâmat, sare si o bucatica de zahar. Se lasa sa scada la foc mic, o iumatate de ora. Se taie vânata în felii subtiri de 1/2 cm, astfel încât sa iasa 10 — 12 felii. Se fierb putin în apa cu sare, si se tin sub teasc 20 de minute pentru ca apa din ele sa se scurga. Se dau apoi prin faina si se prajesc în untura. Trebuie pregatite în ultimul moment, altfel se moaie pâna sunt servite. Se face un scrob obisnuit din 6 oua si se asaza pe o farfurie de servit mai adânca. La mijloc se face loc cu o lingura si se toarna sosul de rosii, iar de jur împrejur se pun vinetele prajite.
