1 crap de 1 kg, 3 linguri de ulei, 3 cepe mijlocii, 1 pahar vin rosu, 1 lingura bulion, 6 felii de lamâie, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, sare.
Se pregateste pestele la fel ca pentru prajit (v. 178). Se prajesc în ulei cepele taiate felii. Se sting cu vinul rosu, la care se adauga bulionul, lamâia, foile de dafin si piperul. Se pun atât pestele, cât si uleiul în care a fost prajit, trecut printr-o sita. Se da la cuptor sa fiarba înabusit, pâna scade cât trebuie. Se serveste rece. Plachia se poate pregati si cu pestele neprajit.
