6 sitari, 1 ceapa mica, 100 g slanina, 100 g ciuperci, 1 lingura unt, 1 ou, sare, piper, 200 g slanina, 6 felii de paine.
Se pregatesc sitarii la fel ca pentru frigare. Se scot intestinele, se taie marunt impreuna cu ceapa, slanina si ciupercile. Se prajesc usor 15 minute cu putin unt, la foc potrivit. Se adauga sare, piper, si cind totul s-a mai racorit, si 1 ou. Se amesteca bine, se umplu sitarii. Se invelesc in felii foarte subtiri de slanina, se ung cu unt si se frig in tava, la cuptor. Se servesc pe felii de paine prajita in unt.
