Se întrebuinţează aceleaşi zarzavaturi ca la supa de carne
Se pregăteşte din clapon sau din găină. Se curăţă pasărea bine, să nu aibă tuleie, şi se procedează la fel ca la supa de carne. Se serveşte cu aceleaşi garnituri sau se drege cu gălbenuş de ou şi cu puţină lămâie.