1/2 kg biscuiti, 1 l lapte, 8 linguri zahar, 2 linguri faina, 4 galbenusuri, ½ pahar vin. Crema: 4 albusuri, 4 linguri zahar, 2 linguri marmelada.
Se freaca intr-o cratita patru linguri de zahar, faina si galbenusurile peste care se toarna laptele clocotit. Se pune pe foc, se amesteca si cand incepe crema sa se ingroase, se adauga 1/2 pahar cu vin. Se pun intr-un castron biscuitii rupti in bucati mici. Deasupra se toarna crema de vin fierbinte. Se da la rece.
A doua zi se asaza compozitia pe o farfurie rotunda, in forma de tort, sau dreptunghiulara. Se bat albusurile spuma cu patru linguri de zahar si marmelada si se acopera tortul complet cu aceasta spuma. Se serveste.
