VATRUSCHI (BRANZOAICE)

Pentru aluat, aceleasi cantitati ca la “Pirosti din aluat dospit” . Pentru umplutura, cantitatile de mai sus

Se face un aluat crescut ca pentru pirosti. Între timp se pregateste branza pentru umplutura din branza de vaca frecata cu ou, smantana, zahar, faina si un praf de sare. Se intinde foaia de aluat, se taie forme rotunde ceva mai mari (ca o farfurioara), se pune cate o lingurita buna de branza si se aduna marginile aluatului in forma de punga, lasand branza totusi descoperita. Se unge cu ou, se inteapa