6 vinete mijlocii, 1 lingura faina, 2 linguri branza rasa, 2 oua, 1 ceasca lapte, 2 linguri unt.
Se pregatesc vinetele la fel ca mai sus. Dupa ce au stat o jumatate ora la teasc, se scot, se scobeste miezul si se asaza vinetele intr-o forma de pamant unsa cu unt. Dintr-o lingura de unt si una de faina se face un rantas care se stinge cu putina apa sau lapte. Se amesteca cu branza, miezul de la vinete bine tocat, galbenusurile, sare si la urma albusurile spuma. Cu o lingura se umplu vinetele cu aceasta compozitie, se presara branza rasa si se dau la cuptor, la foc bun. Se servesc in forma.
